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先有刘强东5亿投资后有奶茶妹妹当代言因味茶如何玩转新茶饮

2019-07-27 04:24:50来源:励志吧0次阅读

来源:新店商研习社作者: Panda发布日期:2017-09-18 “奶东”的加持下,因味茶未来能走多远?新式茶饮渐受资本和年轻消费者追捧,无数品牌争相入局,正在形成新的赛道。但个让市场感知到新茶饮力量和可能性的品牌,只有Ta——因味茶!新茶饮江湖风云诡谲,产品理念迭代比苹果出新机都快。越来越多茶品牌拔地而起,茶饮市场已从蓝海市场转变为红海市场,而且,几乎每个品牌都说自己的目标是打造出“茶界星巴克”。进入公众视野至今,因味茶频繁被提及的关键字是“章泽天”、“刘强东”、“京东”……▲因味茶获得刘强东夫妇力挺 除却这些“光环”加持之外,跟其他新茶饮品牌竞争,因味茶的创新能力如何体现?品牌有何软实力和商业价值?对标星巴克,其底气何在?新零售场景应用开创茶饮店“可见即可售”模式因味茶自诞生以来就带有互联网基因,因味茶品牌的原叶茶、袋泡茶以及各种茶具,在通过inWe APP与京东和天猫商城售卖。2014年公司成立伊始,因味茶注册了“可见可售”商标,且实现线上与线下联动。店里专职买手精选各类设计师产品,顾客可以进行体验式消费,眼前所见均可通过扫码购买,轻轻松松把生活方式带回家。此外,从2016年6月开始,因味茶开始拓展电商业务。因味茶创始人兼CEO的缪钦表示,因味茶与其说是茶店,更像是生活空间。“重要的是我们希望借助这些,传递一种轻松时尚有个性的生活方式和态度。”生活和社交场景的营造,是因味茶独有的。无论是线上线下的运营模式,还是“可见即可售”零售模式,都是希望能够给顾客提供定制化的点对点服务。为此,品牌单独开发一款app。而且尽量把app设计得简洁又轻体量,并且从不强制顾客下载,只是将更多优惠券注入线上以吸引顾客使用。截至2016年9月,因味茶的app用户已有3.6至3.7万用户。用时尚的方式把历史悠久的“茶”卖给千禧一代在商业上,讨好年轻人是正确的选择。但究竟什么样的茶饮能被年轻人接受和喜欢呢?如何让年轻人从附近的星巴克走过来因味茶消费?➤产品种类丰富因味茶主打的产品是各类原叶冲泡作为茶体的海盐茶。除此之外,针对千禧一代热爱碳酸饮料,因味茶还有诸如“气泡酵素茶”这样原创设计的饮品;针对部分对茶的审美接近于父母的年轻人,因味茶也有用传统的热水冲泡出来的茶饮。除了饮品,因味茶还辅有5款茶泡饭轻食。包括茶和轻食在内的所有主流产品价格都在30元左右。➤产品 “不像年轻人的茶”,OUT!为了更接近年轻人的口味,因味茶的纯茶特意去掉了龙井、大红袍、铁观音,而是选择绿宝石、蜜兰香单丛、路易波斯等年轻人更愿意尝试的品种。➤用机器代替茶艺师在泡茶技术上,与传统茶馆请茶艺师泡茶的方式不同,因味茶通过自主研发智能泡茶机,服务员根据茶的特性,通过操作iPad,便可以泡出喝的口感。通过泡茶机泡茶,因味茶可以节省人工费用,获得更大的利润空间。其独有的原叶萃取工艺,让一杯茶的冲煮实现标准化,而这正是新式茶馆可以连锁复制的基础。与此同时,因味茶还推出一款家用茶泡机,可以让消费者在家里像喝胶囊咖啡一样喝茶。➤定义“茶饮设计品店”因味茶的商业价值,在于轻盈感营造的聚会氛围。门口布置和设计都采取同一风格和布置,店内陈设有30至40%是统一的,剩下的部分按照每个门店的特色需求进行个性化设计。店内舒适的空间呈现打造简单、互动的体验感,无需复杂的茶具和繁琐的茶道礼仪,无门槛地让年轻人聚会、喝茶、聊天。➤重视社群互动为了满足年轻人分享和互动的需求,因味茶在自己的APP里开发了一个有社群功能的桌面时空胶囊,顾客扫描桌子上的二维码,就可以做产品点评,还能和之前在这张桌子上喝过茶的顾客建立联系。空间成吸客“利器”未来往“大店”模式发展一开始因味茶的门店拓展,选址在商圈、写字楼、大学或者居民区,有着试错的意味,测试在不同的环境里面,顾客的反应。缪钦说,在加速扩张以前,先进入不同的池塘,试不同的水温,拿到更多的顾客需求和数据。经过一段时间的实践,缪钦觉得,因味茶未来的开店方向要往“大店”方向靠拢,再配以格调的装修,皆因空间与客单价、品牌定位有强关联。至于在地区拓展方面,由于南北方气候差异,南方茶饮市场的开拓比北方更早也更成熟,相比之下,北京市场的竞争还没到激烈“厮杀”的程度。于是,因味茶在一两年前就开始布局北京门店,在标志性的商圈发力,以便于早日进入并稳固品牌地位。茶饮的品类也根据北京的特征做出调整,更偏重于普洱等适合冬季的茶饮的配备和研发。不仅仅在北京,因味茶也有在华东一带设店。到目前为止,因味茶在北京、上海、杭州、苏州、南京等地开设了约为30间门店,进驻了北京银泰中心、国瑞购物中心、上海金桥国际广场、上海百联南方购物中心、杭州嘉里中心、杭州西湖天地、苏州圆融时代广场等购物中心。另外,就在“因味茶”的筹备期间,Ta强势收购了当时茶饮连锁市场上的少有玩家,由小天鹅品牌创始人何永智女儿廖韦佳创办的“嫩绿茶”,将因味茶变成全国的时尚茶饮连锁品牌。速度不是成功关键企业发展需具长远眼光2017年,被誉为是新中式茶饮火爆的元年。目前,新茶饮行业发生着快速的迭代变革,新的赛道已经显现,且身影众多,逐渐变得有些拥挤。来自广东的喜茶、深圳的奈雪の茶崛起之余也进一步向全国扩张。与之相对的,在新的竞争中,已经有选手倒下。上海前几年知名度颇高的茶饮品牌茶香书香,在2017年初因为股权失控,创始团队与资方股东在经营问题上的分歧而停业。对于新茶饮的蓬勃发展,业界也有质疑:这种拼配的、机器炮制的茶饮产品,还算是“中国茶”吗?茶行业突然而至的无比热闹,在缪钦看来,对行业是很好的事情,至少让年轻人开始更关注茶,也开始喝更好的茶。他回忆当初和刘强东谈及项目时的共识:要做成这件事,核心的命脉是要有长远眼光,不要跟风,不要激进,不急着赚钱,而应扎实做好产品品质和食品安全。至于业内和媒体关心的拓店数目,缪钦则认为没有意义,因为企业发展关注的是新茶饮行业未来如何更好地进行新零售。截至2017年3月,除了全部盈利的嫩绿品牌之外,因味茶品牌目前有三分之一实现盈利,三分之一亏损,三分之一持平。消费额45%是通过APP购买的,而电商上线不足6个月,就占总收入的30%。其中商品销售占公司销售额的35%,相比星巴克的5至7%的商品销售额。-完-目前,整个行业都已经开始了新的排位赛。对因味茶来说,在新的牌桌上,无论从市场还是消费群认知上,都有很长的路要走。

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