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【家常生姜的腌制方法】_a

2020-01-16 21:03:49来源:励志吧0次阅读

冬天人们很喜欢储存一些食物,可是买多了并不是能保存很久的,很容易导致坏掉,这样会感觉很浪费,倒不如把一些吃不了的东西变废为宝,比如生姜本身吃的时候不多,炒菜也只是放一点点,吃不完可以拿来腌咸菜,不仅仅口感非常好,还能减少生姜里的味道。简介 腌渍时间:10天嫩姜 00公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。 .将作法2以冷开水浸泡约 小时,再将水倒出并沥干。4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法 的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。2.取锅加水煮滚,加入糖、糯米醋煮至溶化,待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀,装入干净瓶子里静放两星期即可。腌仔姜——开胃小菜仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)1、仔姜刷洗干净,不用削皮。2、将仔姜切成薄片。 、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20- 0分钟,将水分逼出。4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了1、冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量要能没过姜片2、白醋选用酿造白醋,口感和营养也会更好 、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质

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