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营养下饭菜辣酱爆蛏子的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:30:22

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:10分钟

辣酱爆蛏子的主料:

蛏子500克

辣酱爆蛏子的辅料:

青椒1个

色拉油适当

姜少量

蒜少许

料酒少量

生抽10克

朝天椒10个

白糖少量

辣酱爆蛏子的做法:1、提早将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干

2、蛏子用料酒水焯1下捞出

3、青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒段

4、锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒

5、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒

家常菜做法大全温馨提示:蛏子食用方法很简单。只是蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长1层浅绿色的薄皮。蛏子的腹中有很多泥沙,从菜市场或超市买回后,要放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,才可烹制。

1、蛏子事前要焯水,不宜出水

2、蛏子买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊便可。如不放盐,在水中滴少量香油,也可。

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